この2ヶ月ほど毎週リピートしておやつにしている澤光青果さんのれんこん。茨城県産。

ものすごくおいしくて、重いけれど毎週購入しています。

実は、毎年知人から料亭で使うレンコン　というのをいただいていて、

それを食べてから、どのレンコンもおいしくありませんでした。

ですが、そのレンコンと同じくらいおいしいレンコン

どういった感じかというと、

シャキシャキしていて、ちょっとねば系。

スナック菓子やケーキより断然おいしく、冷蔵庫で冷えたレンコンもついつまんでしまう。

食べ出したらとめられない　という感じの味と食感です。

レンコンの味がしっかりしているのも特徴です。

↑味付けに頼らないでOK

私は、

レンコンを3～5ミリ程度に切ってから、ボールに水を入れて洗い、

水を捨ててから　レンジで2～3分くらい（厚さで調整・やり過ぎると焦げる）

そのままフライパンに入れて炒めます。

↑私は大きいレンコンをそのままカットするので、ハンバーグほどの大きさがあります。

火が強いと焦げるので、大きいフライ返しで返しながら

そして、

酒と　みりんと　醤油を入れる。

酒はパックの日本酒の清酒がお気に入りで、

国産醤油にちょっと飽きているので

醤油は中国の物を使っていたりする

友盛貿易 生抽王/薄口醤油　薄口と言いますが、ちょっとの量ですごい色になるので、

少しでOK。

中国の醤油は、それぞれ味があって個性もあるので、

いつも日本の醤油しか買わないのであれば、たまには試すのも良いと思います。

中国のお店か、ヨドバシドットコムに売っている。

最後にごまを入れても良いと思います。

そのまま冷まして冷蔵庫に入れておけば

3日くらいおやつとして楽しめます。

夕食に出すのはもったいない。。。

ちなみに、澤光青果さんでは

カット売りもあるので、鶏肉と一緒に煮れば楽に根菜の煮物が食べられます。

↓周りの野菜は違いますが、巨大シイタケも売っていました。

大きさを活かして調理。かなりおいしかった。

ところで、野菜ですが、地元のスーパーで購入するよりも、

デパート系で購入する方が安いかも知れません。

デパートの場合、重い商品は残る傾向にあるのか、

にんじんなどちょっと重そうなものが地元の半額以下の価格で、

割引される時間も早く、割引されても残る率も高い。

台風などがあれば、さらに値下げが半端ない。

バナナ50円・・・

デパートや駅ビルって高そうなイメージがあるけれど、

意外とそうでも無く、

質はかなり良いので、普段地元しか行かないのであれば、

是非デパートの八百屋さんにもよってみては　と思います。

↓中国のいろいろな醤油